Keto serowo-szpinakowe wrapy (bez glutenu, LCHF)

Wrapy:

1. Ser zetrzyj na tarce.
2. Szpinak, tarty ser i jajka zblenduj bardzo dokładnie razem (ser powinien być zblendowany na bardzo drobne kawałki).
3. Dopraw do smaku dużą szczyptą soli i pieprzu.
4. Patelnię rozgrzej na średnim ogniu, dodaj odrobinę masła i chochelkę "ciasta na wrapy".
5. Smaż pod przykryciem, aż na górze pojawią się bąbelki.
6. Następnie delikatnie obróć placek na drugą stronę i smaż kolejne 20-30 sekund.
7. Polecam obracać placki odwracając całą patelnię z przykrywką, następnie przekładając placek z przykrywki i smażyć dalej.
8. Ciasta i masła powinno wystarczyć na 4 wrapy.

Nadzienie:

1. Polędwiczki oczyść i oprósz z każdej strony pieprzem, solą, rozmarynem i majerankiem.
2. Na patelni rozgrzej masło i obsmaż delikatnie polędwiczkę z każdej strony.
3. Jeżeli posiadasz maszynę do sous vide, zamknij mięso w próżniowym worku i gotuj 1.5h godziny w temperaturze 63°C (145°F).
4. W przeciwnym wypadku przełóż mięso do pojemnika żaroodpornego i wstaw na około 15-20 minut do rozgrzanego do 230°C (450‎°F) stopni piekarnika (mięso powinno osiągnąć wewnętrzną temperaturę 63°C (145°F)).
5. Bekon usmaż na chrupko.
6. Kapustę pekińską posiekaj na drobne paski.
7. Pomidory koktajlowe potnij na ćwiartki.
   
8. Upieczone mięso pokrój w dosyć drobną kostkę.
9. Wszystkie składniki nadzienia wymieszaj z majonezem oraz sokiem z cytryny. W razie potrzeby dopraw dodatkowo solą oraz pieprzem.
10. Na przygotowanych wcześniej plackach rozłóż po równo nadzienie i zwiń wrapy jak zwykłą tortillę lub burrito.