Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 180°C (350°F).
- Kurczaka pokrój w paski.
- Bataty obierz i pokrój w kostkę.
- Kurczaka i bataty dopraw solą, pieprzem i posmaruj odrobiną oliwy.
- Zawiń osobno w folię aluminiową i wstaw do piekarnika.
- Kurczaka wyciągnij po 30 minutach, a bataty po 1 godzinie.
- Cebulę i papryczkę pokrój w cienkie piórka.
- Kurczaka zamarynuj razem z cebulą i papryczką w soku z 3/4 limonki, 2 łyżek miodu, 1 łyżeczki oregano i 1 łyżeczki soli. Zostaw na 30 minut.
- Bataty rozgnieć, dopraw solą i zostaw do ostygnięcia.
- Awokado obierz, rozgnieć z odrobiną soli, pieprzu i z pozostałym sokiem z limonki.
- Odsącz fasolę, posiekaj kolendrę i pokrusz ser feta.
- Wszystkie składniki układaj w równych ilościach na tortilli.
- Zwiń burrito i przed podaniem podgrzej przez kilka minut w piekarniku.
Składniki
4 tortille*
200 g piersi z kurczaka
1 czerwona cebula
1 duży batat
1 awokado
1/2 puszki czerwonej fasoli
1 papryczka chilli
1 limonka
80 g sera feta
2 łyżki miodu
świeża kolendra
sól, pieprz, oregano i oliwa
* pamiętaj, by użyć kukurydzianych placków do wersji bez glutenu.
Fusion / Inne
Komentarze: 0