Przygotowanie
- Jajka wyciągnij z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej.
- Piekarnik nagrzej do 180°C (350°F).
- Przygotuj okrągłą foremkę o średnicy ~24 cm (9 inch) i wyłóż spód papierem do pieczenia a boki delikatnie posmaruj olejem.
- Marchewki obierz i zetrzyj na tarce.
- Masło rozpuść w rondelku.
- Do masła dodaj pistacje lub inne orzechy i od czasu do czasu mieszając smaż przez około 5 minut do czasu aż masło zacznie brązowieć.
- Odcedź orzechy od masła, gdy zbrązowieje i poczekaj kilka minut aż masło lekko ostygnie.
- Używając wysokich obrotów zmiksuj razem jajka, brązowy cukier, proszek do pieczenia, sól oraz resztę przypraw (około 3 minuty).
- Zmniejsz obroty i małym strumieniem dodawaj masło, miksuj aż składniki się połączą.
- Dodaj marchewkę oraz mąkę i używając łyżki połącz składniki.
- Na koniec posiekaj lekko orzechy i wymieszaj z resztą ciasta.
- Wylej ciasto do foremki i wstaw do piekarnika na 40-50 minut.
- Wyjęte ciasto obróć do góry nogami i studź na kratce.
- Poczekaj aż ciasto lekko przestygnie i zacznij robić polewę.
- Wszystkie składniki polewy dodaj do garnka o grubym dnie.
- Podgrzewaj masę na średnim ogniu przez około 10 minut.
- Na początku polewa zacznie się mocno pienić, ale potem bąbelki się zmniejszą i masa zacznie gęstnieć.
- Gotuj aż masa nabierze głębokiego pomarańczowego koloru i będzie gęsta.
- Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut, a następnie polej nią ciasto.
- Polewa powinna się ściąć, gdy ciasto ostygnie.
Składniki
Ciasto:
190 g mąki pszennej
3 jajka
250 g marchewek
200 g masła
70 g pistacji (lub innych orzechów)
200 g brązowego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0.5 łyżeczki sody
1 łyżeczka soli
0.5 łyżeczki cynamonu
0.5 łyżeczki kardamonu
Polewa:
0.5 szklanki soku z marchwi
0.5 szklanki śmietanki 30%
80 g białego cukru
Fusion / Inne
Komentarze: 0