Przygotowanie
- Zieloną cebulkę pokrój w 2.5 cm (1 inch) kawałki (białe i jasnozielone części użyj do nadziewania, a ciemnozielone do sosu).
- Wszystkie składniki sosu wymieszaj.
- Dodaj ciemnozielone części cebulki i zagotuj sos.
- Gdy sos się zagotuje, zmniejsz ogień na mały i gotuj sos do zmniejszenia jego objętości mniej więcej o połowę (około 15-20 minut).
- Pozostaw sos do ostygnięcia.
- Kurczaka pokrój w 2.5 cm (1 inch) kostkę i wymieszaj z połową sosu.
- Odstaw do lodówki na przynajmniej jedną godzinę.
- Na pół godziny przed grillowaniem namocz bambusowe patyczki do szaszłyków, aby się nie spaliły podczas grillowania.
- Gdy kurczak się zamarynuje, nadziewaj go naprzemiennie razem z jasnymi częściami zielonej cebulki.
- Szaszłyki grilluj około 12-15 minut na węglu drzewnym lub w piekarniku używając opcji grill.
- Podczas obracania szaszłyków posmaruj je z każdej strony przygotowanym sosem.
Składniki
Szaszłyki:
500 g mięsa z udek kurczaka
10 grubych gałązek zielonej cebulki
Sos:
1/2 szklanki sosu sojowego
1/2 szklanki słodkiego wina mirin
1/4 szklanki sake
1/4 szklanki wody
2 łyżeczki brązowego cukru
* sake oraz mirin można zastąpić słodkim białym winem
Japonia
Komentarze: 0