Kruche wiśniowe babeczki

Ciasto:

1. Wymieszaj mąkę, sól i cukier. Zimne masło pokrój w kostkę i dodaj do reszty składników.
2. Za pomocą miksera wyrabiaj ciasto do momentu, w którym zacznie przypominać kruszonkę.
   
3. Dodaj zimną wodę i zagniataj aż do uzyskania gładkiego ciasta.
4. Gotowe ciasto zawiń w folię i odstaw do zamrażarki na około 1 godzinę.

Nadzienie:

1. Wiśnie umyj i wydryluj.
2. Wodę wymieszaj z mąką.
3. W garnku wymieszaj wszystkie składniki nadzienia i doprowadź do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień na mały i cały czas mieszając gotuj przez 10 minut.
5. Pozostaw do ostygnięcia przez pół godziny.

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzej do 190‎°C (375°F).
2. Foremki na muffinki wysmaruj masłem.
3. Wyjęte ciasto z zamrażarki podziel na pół, podsyp mąką i rozwałkuj na grubość 2mm.
   
4. Z ciasta wykrój koła i lekko dociskając wyłóż nimi foremki.
5. Do babeczek nałóż po około 2-3 łyżki nadzienia.
6. Drugą połowę ciasta potnij na cienkie paski.
7. Paski ułóż na foremkach tworząc kratkę. Pamiętaj by dokładnie skleić brzegi.
8. Z wierzchu posyp ciastka cukrem.
9. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25 minut (aż z wierzchu się zarumienią).
10. Gotowe babeczki wykładaj na metalową kratkę i pozostaw do ostygnięcia.