Kurczak tikka masala

Proszek curry:

1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i tostuj wszystkie niezmielone nasiona, płatki papryki, pokruszoną laskę cynamonu i liście laurowe (około 3 minuty).
2. Użyj moździerza lub młynka do kawy i zmiel wszystkie składniki curry na jednolity proszek.

Marynowanie:

1. Kurczaka oczyść i pokrój w dużą kostkę (2.5 cm). 
2. Do miski zetrzyj obrany korzeń imbiru i czosnek.
   
3. Wymieszaj razem resztę składników, dodaj kurczaka oraz szczyptę soli i pieprzu. 
4. Przykryj folią i schowaj do lodówki na minimum 1 godzinę.

Przygotowanie:

1. Kurczaka rozłóż na blaszce i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (360‎°F) przez ~15 minut.
2. Możesz także użyć metody sous vide i gotować zamkniętego próżniowo kurczaka przez 1h w temperaturze 66°C (150‎°F).
3. W międzyczasie rozgrzej olej w głębokiej patelni lub garnku, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Podsmażaj około 2 minuty.
   
4. Następnie dodaj starty czosnek i imbir.
5. Wrzuć pokruszone papryczki piri piri (możesz zmniejszyć lub zwiększyć ich ilość, aby uzyskać pożądaną pikantność).
6. Dodaj także łyżkę przecieru pomidorowego i naszego proszku curry. Całość zamieszaj i smaż przez ~30 sekund.
7. Następnie dodaj 2 puszki pomidorów (800g/28oz) oraz cukier. Gotuj przez ~5 minut.
8. Wlej śmietanę i całość dokładnie wymieszaj.
9. Dodaj gotowego kurczaka.
10. Dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
11. Podawaj z ugotowanym ryżem oraz chlebkiem naan.