Przygotowanie
Ciasto:
- Kapustę umyj i posiekaj.
- W misce wymieszaj mąkę, bulion, jajka, sól i cukier.
- Do ciasta dodaj posiekaną kapustę.
- Wszystko razem wymieszaj i podziel na 4 porcje.
Sos:
- Do miski dodaj ketchup, sos sojowy, miód i sos worcestershire.
- Dokładnie wszystko razem wymieszaj i odłóż na bok.
Przygotowanie:
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj odrobinę oleju.
- Wylej jedną porcję ciasta i uformuj z niego okrągły placek o grubości około 2cm.
- Na wierzch połóż kilka plastrów boczku i smaż około 5-7 minut.
- Obróć placek na drugą stronę, przykryj patelnię i smaż przez kolejne 5 minut.
- Posmaruj przygotowanym sosem z obu stron.
- Usmaż resztę placków.
- Podawaj np. z zieloną cebulą, papryką, płatkami katsuobushi i majonezem.
Składniki
Ciasto:
500 g kapusty włoskiej
200 ml bulionu dashi*
160 g mąki
4 jajka
40 g tenkasu**
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
Sos:
3 łyżki ketchupu
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki sosu worcestershire
1 łyżka miodu
Dodatki:
majonez
płatki katsuobushi
boczek
zielona cebulka
papryka
olej do smażenia
*zamiast dashi mozna użyć innego bulionu lub ewentualnie wody
**tenkasu to chrupiące, smażone płatki tempury. Można przygotować je samemu lub kupić w sklepach z azjatyckim jedzeniem. W ostateczności można pominąć.
Japonia
Komentarze: 0