Przygotowanie
- Małże umyj ostrą stroną gąbki, następnie wypłukaj w zimnej wodzie i odcedź.
- Odrzuć wszystkie małże, które pozostały otwarte podczas mycia i nie chcą się zamknąć, gdy w nie stukniesz (prawdopodobnie są martwe).
- Cebulę posiekaj w kostkę, a czosnek w plasterki.
- Pomidorki przekrój na pół, a pietruszkę posiekaj.
- Makaron ugotuj al dente, odcedź i zachowaj ~90 ml wody.
- Podsmaż czosnek i cebulę na odrobinie oleju, aż lekko zbrązowieją (około 5-8 minut).
- Do usmażonej cebuli dodaj masło, małże, wino, pietruszkę, pomidory i przyprawy.
- Smaż na dużym ogniu mieszając przez około 2 minuty.
- Zmniejsz ogień na średni, zalej małże winem oraz wodą z makaronu.
- Przykryj i duś przez około 3 minuty (aż małże się otworzą).
- Na koniec dodaj makaron. Całość wymieszaj i podsmaż jeszcze przez 2-3 minuty, aby sos zgęstniał.
- Podawaj posypane z wierzchu świężym pieprzem i ćwiartką cytryny.
Składniki
800 g muli (małże błękitne)
200 g makaronu linguine lub spaghetti
90 ml białego wina
90 ml wody z gotowania makaronu
40 g zielonej pietruszki
250 g pomidorków koktajlowych
4 ząbki czosnku
1 mała cebula
3 łyżki masła
1 łyżeczka płatków chili
1 łyżeczka płatków cebuli
1 łyżeczka płatków suszonych pomidorów
olej do smażenia
sól i pieprz do smaku
Włochy
Komentarze: 0