Przygotowanie
- Obierz cebulę i pokrój w paski.
- Kurczaka pokrój w średniej wielkości kostkę.
- Ryż ugotuj według zaleceń na opakowaniu.
- Wymieszaj bulion dashi, sos sojowy i cukier.
- Zagotuj sos na dużej patelni, następnie zmniejsz ogień na średni i dodaj cebulę.
- Gotuj aż cebula trochę zmięknie, około 3-4 minuty.
- Dodaj kurczaka i od czasu do czasu mieszając gotuj aż nie będzie surowy (około 5-7 minut).
- Posiekaj zieloną cebulkę i dodaj połowę do sosu, jeżeli trzeba dopraw do smaku większą ilością cukru i sosu sojowego.
- Rozbij jajka, oddziel 3 żółtka do podania. Resztę jajek dokładnie wymieszaj.
- Zmniejsz ogień na mały, dodaj jajka i gotuj pod przykryciem aż uzyskają pożądaną konsystencję (powinny być trochę lejące).
- Podawaj w misce na ryżu z surowym żółtkiem oraz szczyptą sezamu i przyprawy togarashi.
Składniki
300 g ryżu
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki cukru
1 duża cebula
350 g kurczaka (fileta lub najlepiej udek bez kości)
40 g zielonej cebulki
5 jajka
1 łyżka sezamu
1 łyżka japońskiej przyprawy 7 smaków (Shichimi Togarashi)
240 ml Awase dashi (bulion z płatków tuńczyka i glonów konbu)*
*Można zastąpić innym rodzajem dashi lub ewentualnie zwykłym bulionem, jednak wtedy smak dania będzie inny.
Japonia
Komentarze: 0