Przygotowanie
- Truskawki umyj i odetnij listki.
- Pastę z fasoli podziel na kulki (potrzeba tyle kulek, ile jest truskawek).
- Formuj pastę w kształt płaskiego dysku i obłóż nią wszystkie truskawki.
- Na czas przygotowania ciasta włóż truskawki do lodówki.
- W misce wymieszaj ze sobą mąkę, cukier i wodę.
- Do garnka mniejszego niż miska wlej wodę do połowy. Następnie doprowadź ją do wrzenia.
- Miskę z ciastem przykryj i połóż na garnek z gotującą się wodą (pamiętaj, żeby miska nie dotykała powierzchni wody).
- Gotuj ciasto na parze przez 15 minut. Mieszając w połowie i na koniec gotowania (ciasto nie może mieć grudek).
- Przygotuj stolnicę lub blat, wyłóż papierem do pieczenia i oprósz skrobią ziemniaczaną.
- Wyłóż ciasto, odczekaj 5 minut aż trochę ostygnie i rozwałkuj na grubość 5 mm cały czas podsypując skrobią.
- Przełóż ciasto z papierem na blaszkę i wstaw do lodówki na 10 minut.
- Wyciągnij truskawki i ciasto z lodówki. Za pomocą okrągłej foremki wytnij z ciasta koła.
- Za pomocą pędzelka, strzep nadmiar skrobi z wyciętych kawałków i zawijaj truskawki dokładnie sklejając brzegi.
Składniki
300 g słodkiej pasty z fasoli - anko (przepis)
150 g truskawek
100 g mąka z ryżu kleistego (mochiko)
50 g cukru
180 ml wody
skrobia ziemniaczana
Japonia
Komentarze: 0