Przygotowanie
- Krewetki obierz, rybę pokrój w kostkę.
- Czosnek oraz imbir zetrzyj na tarce. Szalotkę pokrój w drobną kostkę.
- W garnku rozgrzej odrobinę oleju, dodaj szalotkę, imbir, czosnek i pastę curry.
- Podsmażaj na średnim ogniu przez około 2-3 miuty.
- Dodaj pokrojoną w kostkę dynię i podsmażaj przez minutę.
- Dodaj mleko kokosowe, bulion, sos rybny, cukier oraz sok z cytryny.
- Na małym ogniu gotuj całość przez 10-15 minut do czasu aż dynia zmięknie.
- Dodaj krewetki oraz rybę. Gotuj kolejne 3-5 minut.
- Na koniec dodaj szpinak, dokładnie wszystko wymieszaj i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
- Podawaj samo jako zupę lub z ryżem albo cienkim makaronem.
Składniki
400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
400 ml bulionu warzywnego
300 g krewetek
300 g białej ryby
600 g dyni (pokrojonej w kostkę, może być mrożona)
120 g świeżego szpinaku
3 łyżki czerwonej pasty curry
2 ząbki czosnku
2.5 cm korzenia imbiru
1 szalotka
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka brązowego cukru
sól i pieprz do smaku
odrobina oleju
Tajlandia
Komentarze: 0