Dania główne

1 godzina

6 porcji

Fusion / Inne

Leczo z cukinią i kiełbasą

Leczo to jednogarnkowe danie z papryki, cebuli i pomidorów. Pierwotnie jest daniem Węgierskim, ale między innymi w Polsce stało się już daniem lokalnym. Można podawać go jako dodatek do innych dań lub tak jak w tym wypadku z dodatkiem kiełbasy, pieczywa oraz innych warzyw jako samodzielny pełny posiłek.

Postaw kawę

Przygotowanie

Kiełbasę pokrój w kostkę lub paski.
Cebulę pokrój w talarki, a czosnek oraz ostrą papryczkę posiekaj w drobną kostkę.
Paprykę oraz cukinię pokrój w dosyć dużą kostkę.
Pomidory obierz i posiekaj.
W dużym garnku rozgrzej odrobinę smalcu lub oleju.
Podsmaż na średnim ogniu cebulę, czosnek, papryczkę i kiełbasę (~5 minut).
Dodaj paprykę i podsmażaj przez kolejne 5 minut.
Zalej całość posiekanymi pomidorami, dodaj cukinię, koncentrat i gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
Dopraw do smaku słodką papryką, solą oraz pieprzem.
Gotuj dalej mieszając od czasu do czasu aż warzywa będą miękkie, ale nierozgotowane (dodatkowe 10-15 minut).
Na koniec dopraw do smaku jeżeli to koniecznie i podawaj z grzankami lub chlebem.

Składniki

1500 g papryki czerwonej/zielonej/żółtej (5-6 sztuk)

700 g cukinii (2 małe)

350 g cebuli (3 średnie)

1000 g pomidorów

700 g kiełbasy podsuszanej

3 ząbki czosnku

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 papryczka chili

3-4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku (najlepiej wędzonej)

olej lub smalec do smażenia

sól i pieprz

Dania główne

1 godzina

6 porcji

Fusion / Inne