Przygotowanie
- Przepis oryginalny dostępny tutaj.
- Roztop połowę czekolady w kąpieli wodnej.
- Zagotuj połowę śmietanki, następnie zalej nią czekoladę i dokładnie wymieszaj.
- Wstaw do lodówki na około 6 godzin do schłodzenia.
- W misce wymieszaj cukier, jajka oraz żółtka.
- Używając kąpieli wodnej wolno podgrzewaj mieszankę jaj cały czas mieszając, aż konsystencja stanie się wodnista (~3-4 min).
- Używając miksera ubij jaja, aż podwoją swoją objętość.
- Dodaj przesianą mąkę, kakao i rozpuszczone masło.
- Wszystko razem wymieszaj.
- Piekarnik nagrzej do 180°C (350°F).
- Przygotuj okrągłą brytfankę o średnicy około 20 cm (8 inch).
- Dno wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem.
- Przelej masę do foremki i piecz około 20 minut.
- Po tym czasie wyciągnij ciasto, wyjmij z formy i pozostaw do ostudzenia na siatce.
- W międzyczasie roztop resztę czekolady, zagotuj śmietankę, zalej czekoladę i dokładnie wymieszaj.
- Ostudzone ciasto przetnij na 3 równe części.
- Wyciągnij masę z lodówki i rozsmaruj na dwóch pierwszych częściach biszkoptu.
- Złóż tort, polej z wierzchu polewą czekoladową i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Składniki
Biszkopt:
100 g cukru
60 g mąki pszennej
30 g gorzkiego kakao
60 g masła
2 jajka
6 żółtek
Masa i polewa:
570 ml śmietany kremówki 36%
450 g gorzekiej czekolady
Wielka brytania
Komentarze: 0